Renate Wagner bemüht sich darum, alle Frauen im Projekt zu halten. Niemand soll bloß wegen eines Zwischentiefs aufgeben.

Wir haben alles von Grund aufgebaut: zuerst die Entwicklung der Menüs, der Einkauf von Geschirr und Material, die ersten Versuche beim Ausliefern. Das war eine richtige Aufbauarbeit und wahnsinnig interessant!

Ich bin vor 16 Jahren als Transitarbeitskraft vom AMS zu Mamas Küche gekommen. Wir hatten damals einen Küchenchef. Nur jedes mal, wenn etwas größeres zu organisieren war, wie eine Fest-Catering, war er nicht da. Das ist dann an mir gehängt. Und so bin ich hängen geblieben, im März bin ich gekommen und im November bin ich Küchenchefin geworden.

Ursprünglich aus dem Gastgewerbe kommend wollte ich immer als Floristin arbeiten. Und nie mehr ins Gastgewerbe zurück. Ich habe zwei Kinder und meistens wird da verlangt, dass man auch Wochenend- und Abenddienste macht. Dann ist mir Mamas Küche unter gekommen und habe entdeckt, dass es mir unter den richtigen Bedingungen immer noch sehr gut gefällt.